Qu'est ce qu'une flamiche?
La flamiche est un type de tarte dans la cuisine traditionnelle du Nord de la France et de la Picardie.
La nôtre est Bourguignonne à base d'époisse, de crème fraiche, sel et poivre, le tout sur une pâte briochée.
10 à 12 minutes dans un four à 180/200°, une salade, le tour est joué, régalez-vous.
Quelle est la meilleure variété de pomme pour une tarte ?
Le seul juge est vôtre palais. Les goûts et les couleurs diffèrent… Le seul conseil est de mixer deux variétés : une pour le goût, et l’autre pour la texture.
Vos produits sont-ils Bio ?
Ils ne sont pas Bio, mais proviennent de l’agriculture raisonnée.
Qu’est-ce que l’agriculture raisonnée ?
L’agriculture raisonnée est une agriculture qui consiste à préserver l’environnement tout en prenant soin de ne pas surcharger les fruits et légumes en produits quelconques.
Quelle variété de pomme de terre pour quelle utilisation ?
La Charlotte est une pomme de terre à chaire ferme. La Monalisa et la Rosabelle sont deux pommes de terre à chaire tendre.
Les producteurs de poulets élèvent-ils leurs poulets en plein air ?
Oui, ce sont des producteurs locaux qui élèvent leur volaille uniquement en plein air.
Comment peut-on conserver les pommes ?
Si vous disposez d’une cave, c’est la meilleure solution. Les manipuler le moins possible et ne pas les superposer est un conseil. A l’abri de la lumière avec un peu d’humidité, vos pommes se conserveront mieux. Si vous n’avez pas de cave, pas de panique le bas de votre réfrigérateur fera l’affaire.
Quel est l’origine de vos œufs ?
Pour les œufs il existe 4 catégories :
- Le 0 : Œuf de poule élevée en plein air, selon les normes de l’agriculture biologique. (4m² minimum par poule)
- Le 1 : Œuf de poule élevée en plein air avec un accès à un parcours à l’air libre de 4 m2 minimum par poule.
- Le 2 : Œuf de poule élevée au sol. Élevage intensif à l’intérieur de hangars mais, sans cage et, avec un maximum de 9 poules par m2.
- Le 3 : Œuf de poule élevée en cage. Les poules sont enfermées dans de petites cages. On compte généralement, 18 poules par m2.
Notre producteur apporte des oeufs de catégorie 1.